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FORE restaurant

地址: 台中市西區五權西四街170號

電話: 04-2377 0077

營業時間: 11:30~14:30. 17:30~22:30

店家fb: 請按我

 

FORE restaurant光是外觀就很吸睛

加上全台首家燒烤餐廳.看的到牛肉正在乾式熟成冰箱.吃的到原木柴燒的美味

這天下雨.服務人員看到一有車子停好.馬上撐傘過來幫忙

這是第一非常好的印象.進入後.還有進口牧草的香氣及原木溫度感~

慶生節日慶祝聚會.不想要太拘謹的.這裡滿推薦的

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原始人壁畫很有味道.完全畫出想要呈現想表達的意象~

店家粉絲頁寫道:

最近有很多朋友跟客人問我們:「FORE是什麼?我們是誰?賣什麼東西?」

FORE是我們餐廳的名字。FORE這個名字的靈感是從「A place where Food meets Fire」而來的

FORE就是由「FOOD」跟「FIRE」組成的,FO+RE=FORE

有沒有想過為什麼人類會因為看到食材在火上烤而覺得興奮?

會不會是一部份是我們人類的本能,原始的慾望,

就像當初原始人第一次發現火一樣,迫不及待的把一整天打獵的戰利品丟進熊熊烈火裡。

這對他們來說是種驕傲,榮耀。

難怪我每次看到烤肉或是鐵板燒都會很開心很興奮.期待美食上桌的時候 QQ_3250[1].gif  

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食材恆溫室

有看過牛肉熟成的樣子嗎?

有幾家放出來給客人看的?

肉品來源來自美國澳洲Prime最高級的牛肉喔!

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每日新鮮蔬果

部分還是跟當地健康認證小農合作

像是展示櫥窗般的漂亮.看的到也吃的到~

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FORE有自己的酒窖.二樓有大小不同包廂可供私人聚餐或公司行號包場

大量木質裝潢.很有溫度感~

有看到地上的不規則原木紋路嗎?

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現場可以看到廚師的料理及簡單調味

當然你也可以坐吧台.像鐵板燒般的視覺感官看主廚料理手法

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全國唯一的原木燒烤爐具.花費鉅資阿~

將木頭燒成木炭後.再送到隔壁的燒烤台下

聽班長說.之後會陸續推出主廚的創意料理.有很多點子還沒出現在菜單裡面

很期待之後的新菜色耶~

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國外採用橡木來烤

但國內沒有橡木.需要進口

所以找了自南投埔里的龍眼.荔枝木~

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很有個性的牛排刀

帶點粗曠美~

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美國特級牛菲力塔塔/芋頭脆片

一打開隨著煙霧飄出馬上聞到煙燻的香氣

第一道就開啟美味的午餐了~

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裡面有鵪鶉蛋.生牛肉.芝麻葉.檸檬葉

用小湯匙攪拌後.搭配旁邊的酥脆的芋頭片一起享用

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非常的多層次口感

有生牛肉的滑順軟嫩.還有芋頭片的脆口~

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酥炸豬五花/椰香淡菜蛤蜊鍋

來自新加坡的Jimmy主廚.加入了自己的創意.香茅和檸檬草及椰奶

多了南洋風味.所以融合了主廚的家鄉味和台味的豬五花

讓這道淡菜蛤蜊鍋不同於一般傳統料理手法

淡菜蛤蜊又新鮮肥美.豬五花屬於比較有嚼勁口感

還滿喜歡這道口味的~

平日中午朋友聚會.可以每個人點一份商業午餐

另外單點這道淡菜蛤蜊鍋一起享用也不錯~

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尾髓一隻牛

直接用小湯匙從尾隨挖起

由牛骨髓.章魚.牛尾加麵包粉去料理後再回填至牛大骨中烤出來的金黃色料理

搭配麵包一起吃.現場吃牛的.沒有人不稱讚這道的美味

章魚Q彈.牛骨髓濃香.就連麵包都好好吃喔~

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巴西利沙拉

義大利巴西利.檸檬皮.紅蔥

看個人喜好加入一起吃

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愛吃牛的人.來這裡就對了

好多牛肉的創意料理耶~

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每日例湯

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香濃順口

單喝.沾麵包一起吃.都不錯

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炭烤美國綠蘆筍

底下鋪的是西班牙番茄醬

是店家自己打的番茄糊.加上水蜜醋

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蘿曼與焦化青蔥醬

這道的調味我覺得滿好吃的.帶鹹甜

烤過的蘿蔓竟也不錯.果然年輕的主廚很有創意

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醋漬三色小甜菜根

甜菜根爽脆.帶醋漬的酸甜

滿開胃的~

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在地優格豬

商業午餐有有在地優格豬.嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸.柴烤爐魚.美國特級沙朗的選擇

附每日濃湯.麵包.主廚特製甜點.咖啡/茶

我個人對於商業午餐還滿推薦的耶...

Fore好厚的優格豬喔.肉吃來非常的扎實不乾

選用來自屏東的優格豬.從小吃益生菌長大.不容易生病

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嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸

連櫻桃鴨都切的好厚

肉質鮮嫩不柴

不吃牛的可以點優格豬或櫻桃鴨

愛吃魚的商業午餐也有

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柴烤爐魚

魚肉新鮮又嫩

底下一點sauce提味就夠了

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美國特級沙朗

採用乾式熟成prime等級的牛肉

一般都會為客人料理5分熟.粉紅色澤.吃來軟嫩.外層焦香

不用任何調味料.單吃就有肉的甜味

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前至後: 玫瑰鹽.梅林風味鹽.木炭鹽

依照個人喜好.沾取少許增添風味就夠了

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美國特級帶骨肋眼

如此豪邁漂亮的肋眼

表皮有大火炭烤後的焦酥香氣

牛肉軟嫩鮮甜.有店家特製巴西利.蒜頭.香菜.奧勒岡.九層塔等獨特阿根廷sauce提味

略帶點油脂的牛肉帶點肥美

現場有幾位不吃牛的朋友.真是樂到我們這幾位肉食主義者

不敢吃太生的.店家也會幫忙回烤到7分熟

我有吃了一塊7分熟的.也不錯~

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這道是三人份喔

所以菜單上的價格要乘以3

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FORE千層派

千層派大搞創意.內餡裡面有紅蔥頭.豬油.培根.醃燻檸檬卡士達醬

鹹甜鹹甜的口味.比較個人口味.令人印象深刻~

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燒番麥

沒看錯.他是甜點

很有巧思耶~

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撥開後.是水果玉米做成的玉米蛋糕

旁邊有店家特製奶油玉米.可以搭配著吃

既新奇又好吃~

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烤布蕾

蛋味比較明顯的一道甜點

加上面的焦糖一起吃就比較剛好~

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冰咖啡

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紅茶

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熱咖啡

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果汁

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FORE試營運這麼久.就是要準備好才開幕

客人感受度很重要.想要給客人不一樣的用餐感受

一樣的價位料理.你可以吃到精緻法式或是日式料理

但是這裡有別於一般市面上的烹調方式

餐點擺法.料理手法.裝潢...在在都讓人耳目一新~

謝謝店家的邀約^^

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藍色起士的美食主義

藍色起士 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 10
  • 好可惜~~來的時候二樓沒有開放~~所以只有拍一樓的照片
  • 二樓空間好大,位置好多,不過生意好像一直上不來

    藍色起士 於 2016/02/23 14:31 回覆